È iniziata circa un anno fa l’avventura di Michal Levy e Ferdinando Milea, lei giovane chef israeliana, lui sommelier di lunga esperienza. Nel cuore di Roma, a un passo da Campo de’ Fiori, i due hanno aperto un ristorante piacevole, con l’obiettivo di distinguersi dal marasma di locali non proprio gourmet della zona. E ci stanno riuscendo.

Piatti ben eseguiti, realizzati con materie prime di qualità, si accompagnano a una buona carta dei vini, che offre la possibilità di bere bene a prezzi corretti.
Se al momento dell’apertura la cucina era piuttosto incentrata sulle specialità mediorientali, ora Michal offre un menu che si potrebbe definire Mediterraneo, con un mix di piatti che traggono ispirazione in primis dall’Italia, ma anche dagli altri paesi del bacino del Mediterraneo. Frequenti (e molto gradevoli) sono le incursioni di cous cous e spezie in piatti d’ispirazione nazionale.

Qualche giorno fa abbiamo trascorso una bella serata da Percento, assaggiando diversi piatti. Ci sono piaciuti in particolare i falafel di spigola (ottimi!), la minestra di cous cous con verdure e ceci, i gamberoni scottati su letto di insalata, la sfoglia fresca al ragù bianco di coniglio.
Fra i dessert segnaliamo la halva, rivisitazione di un dolce della tradizione mediorientale.

Ma il menu è in procinto di cambiare… e quindi provate anche voi Percento e fateci sapere il vostro parere!

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