A soli due anni dall'apertura, La Bul di Francesca Mosele e Antonio Scalera è già una meta consigliatissima da tutti i gourmet baresi.
La carta dei vini quasi esclusivamente bio e scritta a mano (non troverete vini che mancano perché la lista non è aggiornata!) e la cucina pugliese moderna sono il risultato delle numerose esperienze in Italia e all'estero di Antonio e Francesca e riflettono perfettamente lo spirito giovane e dinamico di questo locale.
Siamo stati attirati subito dalle proposte del menu degustazione di mare (70 euro inclusi vini in abbinamento) cui abbiamo affiancato un piatto alla carta. E l'istinto ci ha dato ragione. Dopo alcuni stuzzicanti appetizer (fra cui deliziosi friggitelli fritti), ecco arrivare il croccante e salsa di barattieri alla lavanda, battuto di sgombro e pomodoro confit, i ravioli di pomodoro ripieni di triglia in guazzetto di ricotta e rucola selvatica, gli spaghetti acqua e farina, riduzione di cocci di mare e fonduta di porri, il brodetto con arrosto e vapore di cefalo e caramelle di agrumi, il plum cake all'arancia con gelato allo yogurt e salsa tiepida al lime. Piatti molto convincenti, che rimandano ai gusti decisi della Puglia, ma con un tratto più leggero ed elegante.
Nota di merito anche per la cortesia, la professionalità e la disponibilità del servizio. Bravi! Davvero un bel ristorante nel cuore di Bari.
- Valutazione:
