Crepi il lupo 🙂 e speriamo di portare avanti questa nostra idea che è frutto di tanta passione.

ciao
edoardo

Congratulazioni Edoardo!
In bocca al lupo per tutto!

La nostra proposta:
Perché non farcire l’amatissimo maritozzo romano, dolce sublime straripante di gustosa panna, di ingredienti salati?

E’ nata nel tempo così l’idea di proporre un abbinamento originale quanto delizioso, quello tra il maritozzo, in versione meno dolce di quello da pasticceria, e ingredienti salati, come l’anatra e l’agnello, cotti con tecniche di cottura moderne per esaltarne consistenza e gusto.
Un panino che dimentica le solite farciture di affettati, un maritozzo morbidoso artigianale creato solo con ingredienti freschi e senza burro (farina, lievito, uova fresche, olio d’oliva, latte e zucchero) e che diventa così la cornice perfetta di un piatto d’autore composto con ingredienti gourmet cucinati con passione.

Per This Is Food 2016 abbiamo realizzato alcune delle farciture della nostra proposta di menu e la risposta del pubblico è stata fantastica:
— Coscia d’anatra cotta a bassa temperatura e pomodorini confit alla maggiorana, rucola e maionese all’arancia home made, senza tuorli;
— Burrata tradizionale di Andria, filetto di acciughe e spinacini a crudo
— Caponata di melanzane, pomodori, capperi e pinoli, profumata alla menta, con salsa agrodolce al pomodoro;
— Maritami su: Maritozzo bagnato al caffè con crema di tiramisù e polvere di cacao;

Grazie a tutti quelli che sono venuti al nostro Container e ci hanno permesso di vincere il contest, sperando di accontentarvi presto con l’apertura del nostro locale.