Ha ricevuto il premio del Gambero Rosso come migliore bottega dell’anno sulla guida Roma 2018. La nuova sede, sempre in via Labicana (il negozio è passato dal civico 70 al 112), ha portato fortuna alla BioEnoMacelleria Novecentosedici di Raffaele Abbattista e famiglia. La qualità è sempre quella altissima degli ultimi anni, e finalmente lo spazio a disposizione le rende giustizia.

Accorrete quindi per acquistare, innanzitutto, carni di prima scelta: dai polli ruspanti livornesi alla salsiccia di Mangalica, dalle migliori razze bovine (chianina, piemontese, ecc.) al coniglio disossato. E poi uova, formaggi, conserve, pane, vino e Champagne.

Uscirete certamente felici e pronti a imbandire la vostra tavola.

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BioEnoMacelleria Novecentosedici, recensione di Federico Iavicoli, 15/11/2011:

Il nome è Novecentosedici, ma soltanto sulla carta. Non è modo di dire: gli involti della carne contengono il nuovo logo, ma l’insegna non la trovate ancora, perché il nome dell’esercizio è stato deciso da poco, e al momento restano l’intestazione a Raffaele Abbattista e la scritta “Macelleria” all’ingresso. Ma questo minuscolo negozio, fondato per l’appunto nel 1916, e con la stessa gestione familiare dal 1965, è diventato molto più che uno spaccio di carni. Un po’ perché queste ultime sono speciali (chianina di Tuscania, prodotti avicoli dell’azienda San Bartolomeo, manzo tipo Kobe allevato in Emilia), un po’ perché trovate anche vini pregiati, rari formaggi regionali (conciato di San Vittore, caprino nobile), prodotti biologici dell’Alce Nero e molte altre sorprese. Al minor prezzo possibile.

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[Foto di copertina di foodconfidential.it]

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La Tradizione è un’istituzione cittadina in fatto di prodotti di qualità, un paradiso per buongustai. Questo bel negozio di fronte alla fermata metropolitana Cipro è il regno dei prodotti caseari, con centinaia di tipologie di formaggi a disposizione, selezionati dai migliori artigiani, nazionali e stranieri. Da non perdere anche i salumi, fra cui jamon e chorizo di Bellota, prosciutto di maiale nero dei Nebrodi, prosciutto di Cinta Senese… Ancora sul bancone: sottoli, pasta artigianale, oli extravergine e numerose altre ghiottonerie.

A pochi passi di distanza si trova il bistrot Secondo Tradizione.

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A pochi passi dal Duomo, troviamo Peck, un’insegna storica milanese, la più rinomata gastronomia della città, sinonimo di cibo e vino di altissima qualità. Qui si possono trovare specialità gastronomiche da tutto il mondo: straordinarie selezioni di salumi (italiani e spagnoli) e formaggi, pasta artigianale, oli extravergine d’oliva, conserve e condimenti, dolci, foie gras, tartufi, paté e molto altro ancora. Non mancano nemmeno le preparazioni di gastronomia pronta. Eccellente anche la selezione di vini e distillati.

Orari: lunedì 15.30/19.30; martedì-venerdì 9.30/19.30; sabato 9.00/19.30.

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In uno dei quartieri più amati della città, Testaccio, da più di quarant’anni Volpetti è un punto di riferimento per una spesa gourmet. Questa bella bottega è un vero e proprio trionfo di prelibatezze: salumi italiani e spagnoli di alto livello, formaggi, conserve ittiche, oli extravergine, pasta e riso, dolciumi…

Non mancano nemmeno prodotti di gastronomia (torte rustiche, arrosti, ecc.), vini e distillati. Prezzi adeguati al contesto e alla qualità dei prodotti in vendita.

A poca distanza, in via Volta 8, si trova Volpetti Più, la tavola calda e pizzeria sempre di proprietà dei fratelli Volpetti.

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[Crediti foto: http://chicadventures.files.wordpress.com]

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È un luogo imprescindibile per gli appassionati, è “La Formaggeria del Mercato Latino“. Un nome altisonante che fa subito correre la mente verso costose boutique parigine dell’arte casearia.

Non siamo però a Parigi e il quartiere Latino in questione in realtà è l’Appio Latino di Roma.

Tra i banchi del mercato di Piazza Epiro c’è sempre un’aria frizzante e scherzosa frutto di una bella complicità venutasi a creare col tempo fra i commercianti. Tra questi c’è Francesco Loreti, sangue norcino ma romano da sempre.

Folgorato sulla via di Bra, quando andò per la prima volta al Cheese, ha fatto del suo banco un avamposto di eccellenza gastronomica.

La selezione di formaggi è davvero notevole per qualità e quantità: circa 140. Sono diversi i prodotti DOP esposti, non mancano le chicche di piccoli produttori e affinatori, una sezione importante è dedicata agli erborinati, poche ma mirate le incursioni transalpine e britanniche.

Anche dal lato dei salumi l’occhio di Francesco è rivolto alla qualità: prodotti genuini di piccole realtà, come dice lui “non è roba che si trova sui volantini degli ipermercati”.

Ricercatezze gastronomiche e una selezione di buoni vini completano l’offerta.

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La Formaggeria Limata è una storica “épicerie fine” della Capitale, dove la seconda generazione ha non solo proseguito la tradizione di famiglia ma ha saputo rinnovarsi e crescere diversificando l’offerta. Dai prosciutti spagnoli a quelli di cinta senese, dalla mozzarella di bufala al bagoss al castelmagno, dalle conserve di pesce alla pasta fresca ai vari sottoli, tutti i prodotti sono di grande qualità, compresa una selezione di bottiglie forse un po’ troppo legata alla tradizione ma certamente ampia e comunque interessante.

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[Crediti foto: lucianopignataro.it]

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DOL (Di Origine Laziale) è cresciuto ed è diventato ProLoco Dol.

Ad accogliervi dietro al lunghissimo bancone, colmo di prelibatezze rigorosamente made in Lazio, c’è sempre Vincenzo Mancino, mente (e cuore) di questo splendido sogno diventato realtà.

Anche la via è la stessa di prima, ma il nuovo locale è dotato di cucina e forno per le pizze e si presenta con un buon numero di coperti.

Il menu è scritto su una grande lavagna, oltre alle proposte gastronomiche c’è la lista dei vini e delle birre: ben otto vie di spine di birre artigianali del Lazio!

Un po’ bottega, un po’ bistrot, ProLoco Dol è il luogo in cui andare a fare la spesa, fermarsi per una pausa pranzo, trascorrere la serata cenando o bevendo un bicchiere.

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[Crediti foto: http://blog.alice.tv]

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D.O.L. si amplia e cambia sede. Dal 10 novembre 2013 trovate la Bottega del Gusto in un nuovo, più ampio locale, sempre a via Panaroli, ma al civico 35 (prima era al n.6). Resta l’eccezionale selezione di prodotti enogastronomici del Lazio, ma l’offerta si arricchisce grazie alla presenza della cucina. Date un’occhiata alla nuova scheda di Pro Loco DOL.

Recensione di Federico Iavicoli del 28/06/2011:

Il discorso della spesa a kilometri zero può assumere un valore relativo se per gli approvvigionamenti occorre attraversare tutta la città. Vale però la pena farlo, anche se abitate distanti, per regalare ai vostri ospiti la sorpresa di una cena di soli prodotti laziali, tradizionali, possibilmente biologici.
Serissima è la squadra di giovani che lavora al progetto, capitanata da Vincenzo Mancino. Uova di Subiaco, guanciale di maiale nero reatino, olive, tiella e alici di Gaeta, pasta di Montefiascone, salsicce di Monte San Biagio con peperone e coriandolo, formaggi della Tuscia, lenticchie di Onano.
Qualunque elenco sarebbe parziale, perché la ricerca non conosce sosta e le scoperte sono all’ordine del giorno, da più di quattro anni. Se invece abitate nei paraggi, avrete voglia di prendere la residenza a via Panaroli.

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Roscioli è un nome che a Roma si presenta da solo, sinonimo di gastronomia, enoteca, ristorante, forno, tutto di altissima qualità, e per alcuni anche sinonimo di gioielleria gastronomica del centro storico.

Le recensioni di Via dei Gourmet:

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Erboristeria e negozio di alimenti bio a due passi dalla basilica di San Giovanni. Gestito da un gruppo di ragazze, dispone di un buon assortimento di marchi biologici al top italiano ed europeo, con particolare riguardo per il riso e i latticini.

Non solo: gli amanti dell’etnico, curiosando tra gli scaffali, possono imbattersi in diversi tipi di alghe, funghi shiitake, soba e prodotti pronti da cuocere a base di seitan.

Orario continuato dalle 9.30 alle 19.30.

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Grandi cambiamenti per Ercoli dal 1928 nel 2017: cambio di gestione, restyling e prolungamento degli orari. Tutte le novità in questo articolo sulla riapertura.

Confesso di non andare da Ercoli tanto spesso quanto vorrei, un po’ perché abito da un’altra parte della città, un po’ perché, forse, mi piace riscoprire sotto Natale la sorpresa di un bancone che pare il paese dei balocchi, e siccome da anni il salmone affumicato per la vigilia lo acquisto lì, nei mesi precedenti prendo gusto all’opera, e mi riservo la sorpresa.

Ma Ercoli non è soltanto salmone (selvaggio o no, dall’Alaska, dal Canada, dalla Scozia, dalla Norvegia); è una gastronomia a tutto campo, è il primo nome che a Roma si associa al caviale iraniano (importato direttamente), è un posto dove trovi bottarga di qualità suprema e di varie tipologie, ma anche caprini francesi e salumi spagnoli, pasta artigianale e conserve.

Caviale, blinis e compagnia ve li potete godere anche nell’attiguo winebar; una carezza al palato val bene un calcio alla crisi.

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